Poivron rouge : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
À maturité complète, le poivron rouge contient deux à trois fois plus de vitamine C que le vert, ainsi que davantage de caroténoïdes et de lycopène. Sa vitamine B6 contribue au métabolisme des protéines.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le poivron rouge mûr contient deux à trois fois plus de vitamine C que le vert : c’est son stade de maturité maximale. Consommez-le cru ou saisi à peine pour préserver la vitamine C, sensible à la chaleur.
Comment cuisiner poivron rouge : deux recettes faciles
Poivrons rouges grillés, pelés à l’huile d’olive
Grillez les poivrons entiers au four ou sur la flamme jusqu’à ce que la peau noircisse, laissez-les suer, pelez-les et conservez-les dans l’huile avec de l’ail.
Sauce romesco aux poivrons rouges
Mixez poivrons grillés, amandes, noisettes, ail, tomate et huile d’olive. Cette sauce catalane accompagne légumes grillés, poissons et viandes blanches.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver poivron rouge
Comme le jaune : une semaine au bac à légumes. Une fois grillé et pelé, le poivron rouge se conserve une semaine couvert d’huile d’olive.
Pourquoi acheter poivron rouge directement à la ferme
Acheter poivron rouge à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
