Tomate Marmande : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La tomate apporte du lycopène, un caroténoïde antioxydant, ainsi que de la vitamine C, du potassium et de la vitamine K. Sa richesse en eau et en fibres en fait un allié de l’hydratation et de la satiété.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le lycopène de la tomate devient bien plus assimilable après cuisson avec un corps gras : une sauce mijotée à l’huile d’olive en apporte davantage qu’une tomate crue. Crue, elle conserve en revanche sa vitamine C.
Comment cuisiner tomate Marmande : deux recettes faciles
Tomates Marmande farcies à la viande
Évidez les tomates, garnissez d’une farce de viande hachée, riz et herbes, puis enfournez 40 minutes à 180 °C. La cuisson libère le lycopène et l’associe à la matière grasse de la farce.
Confit de tomates Marmande au thym
Coupez en quartiers, faites compoter 1 heure à feu très doux avec ail, thym et huile d’olive. Ce confit se conserve au réfrigérateur une semaine, couvert d’huile.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver tomate Marmande
À température ambiante, à l’abri du soleil, 5 à 7 jours. Une tomate qui a perdu son parfum se rattrape en sauce mijotée.
Pourquoi acheter tomate Marmande directement à la ferme
Acheter tomate Marmande à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
