Carottes nouvelles : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Leur bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, soutient la vision et la peau, et leur richesse en fibres douces facilite le transit. La carotte nouvelle est aussi une bonne source de potassium et de biotine.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le bêta-carotène est liposoluble : ajoutez toujours une matière grasse (huile d’olive, crème) à vos carottes cuites pour multiplier son absorption. Croquer une carotte crue maximise les fibres.
Comment cuisiner carottes nouvelles : deux recettes faciles
Carottes nouvelles rôties au miel et cumin
Faites rôtir les carottes entières, non pelées, 25 minutes à 200 °C avec un filet d’huile, une cuillère de miel et du cumin. Elles caramélisent sans perdre leur croquant.
Salade croquante de carottes nouvelles
Râpez ou taillez en fines lamelles, assaisonnez d’huile d’olive, jus de citron, sel et coriandre fraîche. Servie crue, la carotte conserve l’intégralité de sa vitamine C et de ses fibres.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver carottes nouvelles
Coupez les fanes dès l’achat : elles continuent de puiser l’eau de la racine. Les carottes se gardent 2 à 3 semaines dans le bac à légumes, dans un linge humide.
Pourquoi acheter carottes nouvelles directement à la ferme
Acheter carottes nouvelles à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
