Poireaux frais : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le poireau figure parmi les légumes les plus riches en inuline, une fibre prébiotique qui nourrit le microbiote intestinal. Il apporte aussi de la vitamine K, des composés alliacés et du manganèse.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le poireau est l’un des légumes les plus riches en inuline, une fibre prébiotique. Cuisez-le à l’étouffée avec un fond d’eau : il conserve ses fibres et ses composés soufrés.
Comment cuisiner poireaux frais : deux recettes faciles
Fondue de poireaux à la crème
Faites fondre les poireaux émincés à l’étouffée avec un peu de beurre, puis ajoutez un filet de crème en fin de cuisson. Une garniture douce, riche en fibres prébiotiques.
Poireaux vinaigrette à l’ancienne
Cuisez les poireaux entiers 25 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez, puis nappez d’une vinaigrette moutardée servie tiède. Un grand classique de bistrot.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver poireaux frais
Les poireaux se conservent 1 à 2 semaines dans le bac à légumes, enveloppés dans du papier journal. La partie verte, plus fibreuse, parfume parfaitement les bouillons.
Pourquoi acheter poireaux frais directement à la ferme
Acheter poireaux frais à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
