Citrons limes : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le citron lime est riche en vitamine C et en flavonoïdes, concentrés notamment dans son zeste. Il apporte également des limonoïdes et du potassium, et son acidité naturelle aide à réduire le sel dans les préparations.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Prélevez le zeste avant de presser le fruit : les flavonoïdes et l’huile essentielle se concentrent dans l’écorce. Ajoutez le jus hors du feu pour préserver la vitamine C.
Comment cuisiner citrons limes : deux recettes faciles
Vinaigrette au citron vert et huile d’olive
Émulsionnez jus de lime, huile d’olive, sel et poivre du moulin. Cette vinaigrette sans vinaigre convient parfaitement aux salades de légumes crus et aux poissons.
Citronnade maison au zeste de lime
Prélevez les zestes, faites-les infuser dans un sirop léger, ajoutez le jus et de l’eau fraîche. Les flavonoïdes du zeste passent dans la boisson.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver citrons limes
Les limes se gardent 1 à 2 semaines au bac à légumes, ou une semaine à température ambiante. Un citron ferme et lourd est toujours plus juteux qu’un citron mou.
Pourquoi acheter citrons limes directement à la ferme
Acheter citrons limes à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
