Champignons bruns frais : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le champignon apporte du sélénium et des vitamines B2 et B3, impliquées dans la production d’énergie cellulaire. Il fournit aussi de la chitine et des bêta-glucanes, des fibres bien tolérées qui nourrissent le microbiote.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Les fibres des champignons sont des bêta-glucanes et de la chitine, très bien tolérées. Cuisez-les d’abord à sec pour évacuer leur eau, puis ajoutez la matière grasse : ils restent fermes et ne détrempent pas.
Comment cuisiner champignons bruns frais : deux recettes faciles
Champignons sautés à l’ail et persil
Faites-les sauter à sec dans une poêle chaude jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoutez beurre, ail et persil. Cette méthode évite qu’ils ne rendent de l’eau dans l’assiette.
Poêlée de champignons à la crème et thym
Après les avoir saisis à sec, déglacez avec un peu de crème et du thym frais. Servez sur du pain grillé ou en accompagnement d’une viande blanche.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver champignons bruns frais
Glissez les champignons dans un sac en papier (jamais plastique) au réfrigérateur : ils se gardent 4 à 5 jours sans devenir visqueux.
Pourquoi acheter champignons bruns frais directement à la ferme
Acheter champignons bruns frais à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
