Radis rose de Chine : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Comme tous les radis, il apporte des glucosinolates, des composés soufrés étudiés pour leurs effets protecteurs, ainsi que de la vitamine C et des folates. Sa teneur en eau en fait un légume très peu calorique.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le piquant du radis vient de ses glucosinolates, des composés protecteurs. Tranchez-le juste avant de servir : une fois coupé, il perd rapidement sa vitamine C.
Comment cuisiner radis rose de Chine : deux recettes faciles
Radis rose de Chine râpé, vinaigre de riz et sésame
Râpez finement, salez 10 minutes, pressez puis assaisonnez de vinaigre de riz, huile de sésame et graines torréfiées. Un accompagnement frais pour plats asiatiques.
Daïkon braisé au bouillon de kombu
Taillez en rondelles épaisses et laissez mijoter 25 minutes dans un bouillon de kombu et sauce soja. La cuisson transforme le piquant en douceur fondante.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver radis rose de Chine
Séparez les fanes (qui se cuisinent comme des épinards) et gardez la racine 2 à 3 semaines au bac à légumes, enveloppée dans un linge humide.
Pourquoi acheter radis rose de Chine directement à la ferme
Acheter radis rose de Chine à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
