Haricots verts frais : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le haricot vert apporte de la vitamine K et des folates, ainsi que de la silice, utile aux tissus conjonctifs. Sa richesse en fibres (environ 3,4 g pour 100 g) en fait un allié de la satiété.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
La cuisson al dente (6 à 8 minutes) préserve le croquant et la vitamine K. Un passage immédiat en eau glacée après cuisson fixe la couleur et la texture.
Comment cuisiner haricots verts frais : deux recettes faciles
Haricots verts à la vapeur, ail et persil
Cuisez 6 à 8 minutes à la vapeur puis faites-les revenir à l’huile d’olive avec ail et persil. La cuisson al dente préserve le croquant et la vitamine K.
Salade de haricots verts tiède, échalote et moutarde
Après cuisson, plongez les haricots en eau glacée puis assaisonnez tièdes d’une vinaigrette moutardée à l’échalote. Servie tiède, la salade garde plus de saveur.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver haricots verts frais
Frais, les haricots verts se gardent 4 à 5 jours dans le bac à légumes. Ils se congèlent très bien, blanchis 3 minutes puis refroidis.
Pourquoi acheter haricots verts frais directement à la ferme
Acheter haricots verts frais à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
