Pommes Reine des Reinettes : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La pomme apporte de la pectine, une fibre soluble, ainsi que de la quercétine concentrée dans sa peau. Cette variété, plus acidulée, contient aussi davantage de vitamine C que les variétés très sucrées.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
La quercétine et la moitié des fibres de la pomme sont dans la peau. Une pomme entière et croquée rassasie bien plus qu’une compote, car la mastication et la matrice fibreuse ralentissent l’arrivée des sucres.
Comment cuisiner pommes Reine des Reinettes : deux recettes faciles
Tarte Tatin à la Reine des Reinettes
Faites caraméliser les pommes au beurre et au sucre dans un moule, recouvrez de pâte et enfournez 35 minutes à 190 °C, puis retournez d’un geste franc.
Pommes au four, cœur au miel et noix
Évidez les pommes, garnissez d’un mélange de miel, noix concassées et cannelle, puis enfournez 30 minutes à 180 °C pour une chair fondante.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver pommes Reine des Reinettes
Une variété de garde : elle tient plusieurs mois dans un endroit frais, sombre et légèrement humide. Écartez toute pomme qui commence à se tacher.
Pourquoi acheter pommes Reine des Reinettes directement à la ferme
Acheter pommes Reine des Reinettes à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
