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Oignon rouge (500g)
Légumes

Oignon rouge (500g)

1,90 €

L’oignon rouge se distingue par sa saveur plus douce et fruitée, qui se prête aussi bien au cru qu’à la cuisson courte.

Oignon rouge : pourquoi le choisir à la ferme ?

Récolté à maturité et vendu en circuit court depuis Éguilles, oignon rouge conserve sa saveur et ses nutriments. Apport moyen : 1,7 g de fibres pour 100 g, avec notamment quercétine (surtout dans les couches externes), inuline (fibre prébiotique), composés soufrés. Consultez la description complète ci-dessous pour les conseils de préparation et les recettes.

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Oignon rouge : bienfaits et valeur nutritionnelle

Ce que ce produit apporte à votre santé

Ses couches externes concentrent des anthocyanes, les pigments rouges antioxydants, en plus de la quercétine commune aux oignons. Il apporte également de l’inuline, une fibre prébiotique.

Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments

L’inuline de l’oignon nourrit le microbiote intestinal. Ne retirez que la pellicule sèche : les premières couches charnues contiennent le plus de quercétine.

Comment cuisiner oignon rouge : deux recettes faciles

Oignon rouge cru mariné au citron

Émincez très finement, couvrez de jus de citron et laissez mariner 20 minutes : l’acidité adoucit son piquant et fixe ses anthocyanes. Idéal en salade ou sur un burger.

Oignons rouges rôtis au four

Coupez en quartiers, arrosez d’huile d’olive et de romarin, faites rôtir 30 minutes à 190 °C. Leur chair devient fondante et leur couleur s’intensifie.

Conservation, saison et circuit court

Comment bien conserver oignon rouge

Comme tous les oignons secs, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Coupé, il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.

Pourquoi acheter oignon rouge directement à la ferme

Acheter oignon rouge à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.

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