Poivron jaune : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le poivron jaune est une référence en vitamine C : il en apporte environ 120 mg pour 100 g, soit davantage qu’une orange. Il fournit aussi des caroténoïdes et de la vitamine B6.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le poivron rouge mûr contient deux à trois fois plus de vitamine C que le vert : c’est son stade de maturité maximale. Consommez-le cru ou saisi à peine pour préserver la vitamine C, sensible à la chaleur.
Comment cuisiner poivron jaune : deux recettes faciles
Poivrons jaunes rôtis en papillote
Taillez en lanières, arrosez d’huile d’olive avec ail et thym, refermez la papillote et enfournez 30 minutes à 200 °C. La chair devient fondante et très sucrée.
Poivrons jaunes crus en salade de lentilles
Taillez le poivron en petits dés, mélangez à des lentilles cuites, de la menthe et une vinaigrette au citron. Cru, il conserve toute sa vitamine C.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver poivron jaune
Le poivron se garde une semaine au bac à légumes, dans un sac perforé. Rôti et pelé, il se conserve 5 jours au réfrigérateur, couvert d’huile d’olive.
Pourquoi acheter poivron jaune directement à la ferme
Acheter poivron jaune à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
