Pois chiches noirs de Jouques : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Sa peau colorée renferme des anthocyanes antioxydants absents du pois chiche blond. Il apporte comme lui des protéines végétales, du fer, du magnésium et une quantité importante de fibres fermentescibles.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Les légumineuses sont la première source de fibres fermentescibles, qui nourrissent le microbiote. Trempez-les 12 heures et jetez l’eau de trempage : la digestion devient nettement plus confortable.
Comment cuisiner pois chiches noirs de Jouques : deux recettes faciles
Salade de pois chiches noirs, tomates et menthe
Mélangez les pois chiches cuits avec des tomates, de la menthe, du jus de citron et de l’huile d’olive. Une salade riche en fibres et en protéines végétales.
Pois chiches noirs braisés au chorizo
Faites revenir du chorizo, ajoutez les pois chiches, du bouillon et du paprika, puis laissez mijoter 30 minutes. Un plat réconfortant d’inspiration espagnole.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver pois chiches noirs de Jouques
12 heures de trempage, puis cuisson 1 h 30 (plus longs que les blonds). Secs, ils se gardent plusieurs mois dans un bocal hermétique.
Pourquoi acheter pois chiches noirs de Jouques directement à la ferme
Acheter pois chiches noirs de Jouques à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
