Blette à côtes du potager : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La blette est riche en magnésium, en vitamine K et en fer végétal, et ses feuilles vertes foncées apportent des bétalaïnes, des pigments antioxydants. Elle figure parmi les légumes-feuilles les plus complets du potager.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Séparez les côtes des feuilles : les côtes demandent 3 à 4 minutes de plus. Cuisez à la vapeur, les folates et la vitamine K sont hydrosolubles et fuient dans l’eau de cuisson.
Comment cuisiner blette à côtes du potager : deux recettes faciles
Côtes de blettes gratinées à la béchamel
Faites cuire les côtes 15 minutes à l’eau bouillante salée, puis disposez-les dans un plat, nappez de béchamel et couvrez de gruyère. Gratinez 15 minutes : c’est le grand classique niçois.
Feuilles de blettes à l’ail et huile d’olive
Faites revenir les feuilles émincées 5 minutes à la poêle avec de l’ail et de l’huile d’olive. Un plat express, riche en fibres et en vitamine K, qui accompagne viandes blanches et poissons.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver blette à côtes du potager
Séparez côtes et feuilles, enveloppez-les séparément dans un linge humide et gardez-les 3 à 4 jours dans le bac à légumes.
Pourquoi acheter blette à côtes du potager directement à la ferme
Acheter blette à côtes du potager à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
