Poivron vert : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Le poivron vert apporte de la vitamine C, des caroténoïdes et de la vitamine B6. Son goût plus marqué vient des composés aromatiques propres au stade immature, qui s’estompent à la cuisson.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Le poivron rouge mûr contient deux à trois fois plus de vitamine C que le vert : c’est son stade de maturité maximale. Consommez-le cru ou saisi à peine pour préserver la vitamine C, sensible à la chaleur.
Comment cuisiner poivron vert : deux recettes faciles
Poivrons verts sautés à la poêle, ail et persil
Taillez en dés, faites sauter à feu vif à l’huile d’olive avec ail et persil : la cuisson vive préserve le croquant et la vitamine C.
Piperade basque
Faites fondre oignons, poivrons verts et tomates à l’huile d’olive, ajoutez du piment d’Espelette et terminez en y pochant des œufs. Un plat complet et coloré.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver poivron vert
Une semaine au bac à légumes. Le poivron vert se congèle très bien en lanières, après un blanchiment de 2 minutes.
Pourquoi acheter poivron vert directement à la ferme
Acheter poivron vert à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
