Oignon jaune : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
L’oignon jaune est riche en quercétine, un flavonoïde antioxydant concentré dans ses couches externes. Il apporte aussi de l’inuline, une fibre prébiotique qui nourrit le microbiote intestinal.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
L’inuline de l’oignon nourrit le microbiote intestinal. Ne retirez que la pellicule sèche : les premières couches charnues contiennent le plus de quercétine.
Comment cuisiner oignon jaune : deux recettes faciles
Oignons confits à la provençale
Faites blondir les oignons émincés 30 minutes à feu doux avec de l’huile d’olive et du thym, jusqu’à obtenir une compotée fondante. Base idéale pour une pizza ou une pissaladière.
Soupe à l’oignon gratinée
Faites colorer les oignons, mouillez de bouillon, laissez mijoter 30 minutes puis gratinez avec des croûtons et du gruyère. Les fibres d’inuline résistent bien à la cuisson.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver oignon jaune
Conservez les oignons entiers au sec, à l’obscurité et à l’air libre, jamais au réfrigérateur. Ils tiennent plusieurs mois, mais germent à l’humidité.
Pourquoi acheter oignon jaune directement à la ferme
Acheter oignon jaune à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
