Lentilles vertes du plateau de Jouques : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La lentille verte est l’une des légumineuses les plus riches en fibres, avec environ 11 g pour 100 g cuits, ainsi qu’en protéines végétales, fer et folates. Sa peau, contrairement à la corail, est conservée et apporte une part importante de ces fibres.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Les légumineuses sont la première source de fibres fermentescibles, qui nourrissent le microbiote. Trempez-les 12 heures et jetez l’eau de trempage : la digestion devient nettement plus confortable.
Comment cuisiner lentilles vertes du plateau de Jouques : deux recettes faciles
Salade de lentilles vertes à l’échalote et moutarde
Cuisez les lentilles 25 minutes, rafraîchissez-les puis assaisonnez d’une vinaigrette moutardée à l’échalote. Servie froide ou tiède, la salade est plus digeste que chaude.
Petit salé de lentilles vertes aux carottes
Faites mijoter les lentilles avec carottes, oignon, laurier et thym pendant 30 minutes. Un plat rustique, très riche en protéines et en fibres.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver lentilles vertes du plateau de Jouques
Quelques mois dans un bocal à l’abri de la lumière. Une fois cuites, les lentilles se gardent 4 jours au réfrigérateur et se réchauffent sans perdre leur tenue.
Pourquoi acheter lentilles vertes du plateau de Jouques directement à la ferme
Acheter lentilles vertes du plateau de Jouques à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
