Lentilles corail : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
Les lentilles corail apportent des protéines végétales, du fer, du magnésium et des folates, ainsi qu’une quantité notable de fibres fermentescibles. Leur cuisson rapide préserve mieux ces nutriments sensibles à la chaleur prolongée.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Les légumineuses sont la première source de fibres fermentescibles, qui nourrissent le microbiote. Trempez-les 12 heures et jetez l’eau de trempage : la digestion devient nettement plus confortable.
Comment cuisiner lentilles corail : deux recettes faciles
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Faites revenir oignon, ail et gingembre, ajoutez les lentilles, le lait de coco, le curcuma et le cumin, puis laissez mijoter 20 minutes. Un plat complet, riche en protéines et en fibres.
Velouté de lentilles corail à la carotte
Cuisez lentilles corail et carottes ensemble dans un bouillon, mixez avec un peu de crème et du cumin. Le velouté concentre les fibres solubles des deux ingrédients.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver lentilles corail
À l’abri de la lumière dans un bocal hermétique, plusieurs mois. Les lentilles corail n’ont pas besoin de trempage, ce qui les rend particulièrement pratiques au quotidien.
Pourquoi acheter lentilles corail directement à la ferme
Acheter lentilles corail à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
