Courgette verte : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La courgette est peu calorique et bien pourvue en potassium et en manganèse. Sa peau concentre des caroténoïdes et une partie de ses fibres : l’éplucher revient à jeter une partie de ses atouts nutritionnels.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
Consommez la courgette avec sa peau : elle concentre les caroténoïdes et une bonne part des fibres. Une courgette très jeune se mange crue, taillée en rubans.
Comment cuisiner courgette verte : deux recettes faciles
Courgettes à la provençale, tomate et thym
Faites revenir courgettes, tomates, oignons et ail à l’huile d’olive avec du thym. Une cuisson fondante qui concentre les caroténoïdes grâce au contact avec la matière grasse.
Rubans de courgette crue au citron
Taillez la courgette en rubans au couteau économe, assaisonnez de citron, huile d’olive, parmesan et menthe. Crue, elle garde son croquant et sa vitamine C intacte.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver courgette verte
Les courgettes se gardent une semaine à température ambiante, ou 10 jours au bac à légumes. Ne les lavez qu’au moment de les cuisiner.
Pourquoi acheter courgette verte directement à la ferme
Acheter courgette verte à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
