Patate douce : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La patate douce est l’une des meilleures sources de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, essentiel à la vision et à l’immunité. Elle apporte aussi du potassium et des fibres douces, bien tolérées.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
La cuisson à la vapeur avec la peau conserve le bêta-carotène et limite l’index glycémique. Refroidie puis réchauffée, la patate douce développe de l’amidon résistant, une fibre qui nourrit le microbiote.
Comment cuisiner patate douce : deux recettes faciles
Patates douces rôties au four, romarin
Coupez en quartiers avec la peau, arrosez d’huile d’olive, ajoutez du romarin et faites rôtir 35 minutes à 200 °C. La peau devient croustillante et la chair caramélisée.
Velouté de patate douce au lait de coco
Cuisez les patates douces à la vapeur, mixez avec du lait de coco, du gingembre et une pointe de cumin. Le corps gras du coco améliore l’absorption du bêta-carotène.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver patate douce
Se conserve plusieurs semaines dans un endroit sec, frais et sombre, jamais au réfrigérateur qui altère sa chair. Cuite, elle tient 3 jours au froid.
Pourquoi acheter patate douce directement à la ferme
Acheter patate douce à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
