Farine de blé T80 : bienfaits et valeur nutritionnelle
Ce que ce produit apporte à votre santé
La farine T80 garde une part du son et du germe du blé : elle apporte donc plus de fibres, de magnésium, de fer et de vitamines B que la farine blanche T55. Son index glycémique est également plus bas, ce qui favorise une satiété durable.
Conseil pour maximiser les fibres et les nutriments
La farine T80 conserve une partie de l’enveloppe du blé : elle apporte plus de fibres et de minéraux que la T55, avec un index glycémique plus bas et une meilleure satiété.
Comment cuisiner farine de blé T80 : deux recettes faciles
Pain de campagne à la T80
Mélangez la T80 avec de l’eau, du levain et un peu de sel, puis laissez fermenter 12 heures avant de cuire 40 minutes à 240 °C. La fermentation longue développe les arômes et rend le pain plus digeste.
Crumble rustique à la farine semi-complète
Sablez beurre, T80, cassonade et poudre d’amande, puis couvrez des fruits de saison et enfournez 35 minutes à 180 °C. La T80 donne un crumble plus croustillant et plus riche en fibres.
Conservation, saison et circuit court
Comment bien conserver farine de blé T80
Farine complète rance plus vite que la blanche : gardez-la dans une boîte hermétique au frais et consommez-la dans les 3 mois, ou congelez-la.
Pourquoi acheter farine de blé T80 directement à la ferme
Acheter farine de blé T80 à La Ferme des Tournesols, c’est choisir un produit récolté à Éguilles et vendu sans intermédiaire. Le circuit court réduit le délai entre la cueillette et votre table, ce qui préserve les vitamines sensibles à l’oxydation. Retrouvez l’ensemble de nos fruits, légumes et produits de la ferme sur notre boutique en ligne, ou optez pour un panier de saison composé chaque semaine.
